[第155号] フランスワインに濃縮された歴史と情熱に酔う
ワインの醸造は約8000年前、コーカサス地方（ジョージア）で始まったとされ、その後古代オリエントにも広まり、フランスでのワイン醸造は約2000年前のことです。当時から貴重な飲み物でしたが、その存在価…
[第154号] ティーペアリングで新たな味わいの体験を
童謡「茶摘み」でも歌われているように、立春から数え八十八日目（八十八夜）の頃に新茶の茶摘みが行われますが、今年の八十八夜は、本日5月1日。これからまさに日本茶の旬を迎えようとしています。日本ではその…
[第153号] 脱炭素化社会と金属素材の持続可能性を考える
13世紀、マルコ・ポーロが東方見聞録の中で、「黄金の国ジパング」と称するほど鉱業資源に恵まれた日本。江戸時代に入ると徳川幕府は、鉱業王国を構築すべく日本各地で積極的に鉱山開発を推進、世界有数の金銀銅…
[第152号] 器による味覚の変化を楽しむ
人類が初めて食器を製作したのは約5000年前の古代エジプトとされ、素材は銅が使用されていました。copper（銅）の語源は、ラテン語「cuprum（キュープラム）＝ キプロス島の銅鉱石」を意味してお…
[第151号] 美しさの妙に隠された 二八の法則
「全体の数値の大部分は、その全体を構成するうちの一部の要素で生み出されている」。19世紀末、イタリアの経済学者パレートが発見した寡占に関する法則「パレートの法則」です。母国イタリアの国土の2割に8割…
[第150号] 経済成長の鍵を握るファミリービジネス
日本国内において、創業100年以上の企業は約33,000社存在し、世界比率は約40％を占めています。さらに創業200年以上となると約1300社、世界比率は約65％と増加し、日本は世界に誇る老舗企業王…
[第149号] 有形文化財の進化に、新たな経営的発想を
パラドール（Parador）は、スペイン全土に93カ所展開している国営のホテルチェーンのことで、世界遺産クラスの宮殿・古城・修道院など、スペイン国内の歴史的建造物をリノベーションさせた宿泊施設です。…
[第148号] 地場産業への関心を高める VR（仮想現実）AR（拡張現実）
VR（Virtual Reality＝仮想現実）とは、人工的に作られた仮想空間の中に、自分が実際に入り込んだかのような体験が出来る技術です。これによって、現実世界では有り得ない体験が出来たり、物理的…
[第147号] 感染症の歴史に学ぶ、創造的休暇の考え方
新型コロナウイルスが世界的に猛威を振るう中、カミュの代表作「ペスト」（1947年）が世界的なベストセラーとなっています。1940年代、フランス領アルジェリアの港町オランが舞台となり、感染拡大を防ぐた…
[第146号] レスポンシブル・ツーリズムを新たな観光ビジョンに
新型コロナの世界的感染拡大により、旅行を目的とした国境を越える移動は完全に凍結され、日本もインバウンド客は一気に消えてしまいました。そのインバウンドを支えたのが中国人であり、昨年2019年のインバウ…